foto: genreováno AI
Stavaři patří celoročně k těm vůbec nejvytíženějším pracovníkům a v létě je jejich práce kvůli horku a slunci nejnáročnější. Místo těžkých jídel z fastfoodu nebo sladkých tyčinek, které tělo spíše utlumí, stačí změnit pár základních návyků. Správně poskládané jídlo a zvládnutý pitný režim totiž na staveništi rozhodují jak o únavě, tak i o celkové bezpečnosti.
„Na stavbách v létě bohužel pořád vidím stejný nešvar. Chlapi přes den fungují hlavně na kofeinu a energetických nápojích, ranní spěch zachraňují bílým pečivem a v poledne si dají těžký guláš nebo kebab z nejbližšího stánku,“ říká Jiří Zeman, šéfkuchař skupiny IN CATERING s více než dvěma desetiletími praxe, který českou gastronomii reprezentoval na kuchařské olympiádě IKA 2024 ve Stuttgartu. Podle něj velký oběd uprostřed největšího horka znamená jediné, a to okamžitou ospalost způsobenou přetížením trávicí soustavy. Ať už na staveništi řídíte grejdr, nebo sedíte za pákami buldozeru, v takové chvíli zkrátka musíte udržet stoprocentní koncentraci.
Zeman proto doporučuje přejít na systém menších častějších porcí a hlídat si složení talíře. „Rychlé cukry ze sladkého pečiva nebo limonád dodají jen chvilkovou energii, po které následuje strmý pád a vyčerpání. Pokud ale vsadíte na kvalitní bílkoviny, jako je drůbeží maso, ryby nebo vajíčka, udržíte si stabilní pracovní výkon po celou směnu,“ vysvětluje šéfkuchař. Základem by měla být vydatná snídaně, lehčí oběd a menší dopolední i odpolední svačina v podobě ovoce či hrsti ořechů.
Při plánování letního jídelníčku je navíc nutné brát v úvahu, že každá profese na staveništi čelí jinému druhu zátěže. „Chlapi u strojů mají odlišné potřeby. Zatímco obsluha bagru v plném zápřahu pálí hlavně proteiny a sůl, jeřábník ve výšce potřebuje spíše pomalé sacharidy z ovesných vloček pro dlouhodobou koncentraci,“ upozorňuje Jiří Zeman. „Vůbec největšímu peklu ale čelí strojníci na finišeru u čerstvého asfaltu. Sálající horko pro ně znamená extrémní tepelný stres, takže musí jíst po vyloženě miniaturních porcích a pít doslova nepřetržitě.“
Pitný režim je klíčový, protože pouhá čistá voda při extrémním pocení nestačí. S potem totiž z těla odcházejí důležité minerály jako sodík, draslík a hořčík. „Pocit žízně přichází pozdě, kdy už tělo prokazatelně dehydratuje a začíná bolet hlava. V našich provozech se skvěle osvědčil jednoduchý domácí ionťák. Stačí smíchat litr vody, špetku soli, šťávu z půlky citronu a lžičku medu. Je to levné, rychlé a okamžitě to doplní potřebné elektrolyty,“ vysvětluje Jiří Zeman.
Jako ideální letní oběd do terénu doporučuje těstovinový salát s tuňákem, olivovým olejem a čerstvou zeleninou, který si snadno připravíte večer předem a v poledne ho sníte studený. Pokud preferujete teplou stravu, skvělou volbou je restované kuřecí prso s cuketou a rýží basmati – takové jídlo uvolňuje energii postupně. Stačí ho ráno vložit do kvalitního termoboxu, kde vydrží teplé až šest hodin. Důležité je jídlo nenechávat v rozpáleném autě, kde se rychle kazí, ale přepravovat ho v chladicí tašce, ideálně s gelovou vložkou.
„Dobré jídlo na stavbě v létě není luxus, ale základní bezpečnostní prvek,“ uzavírá Zeman s tím, že správná strava zásadně ovlivní náladu i výkon bez nutnosti utrácet v restauracích.
Stroje v naší nabídce
Zeppelin CZ nabízí komplexní nabídku stavebních a silničních strojů od renomovaného výrobce Caterpillar.
Přejít na stroje
